在食品，真空包裝機(jī)應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣，保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期或是開袋即食等，點(diǎn)，這使得真空包裝食品廣受消費(fèi)者的青睞。面對(duì)真空包裝食品對(duì)于真空包裝機(jī)的大量以及市場競爭的加劇，，改良是加快真空包裝機(jī)械發(fā)展的手段之一。
隨著真空包裝機(jī)的，應(yīng)用，真空包裝機(jī)的，廠家也隨之增多，市場逐步進(jìn)入無序的狀態(tài)，中國包裝市場的龐大也逐漸吸引了很過外資的注入，同時(shí)國產(chǎn)設(shè)備的不足導(dǎo)，市場的連續(xù)失手，轉(zhuǎn)型升，已經(jīng)成為我國包裝的發(fā)展趨勢。
真空包裝的，作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)，由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是，氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。真空包裝就是在防止食品變質(zhì)的基礎(chǔ)上，對(duì)食品起到抗壓、阻氣、保鮮等作用，從而能地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。
這也是為什么真空包裝機(jī)能夠，運(yùn)用到市場的原因。真空機(jī)抽調(diào)空氣之后，可以讓我們的食品延長保質(zhì)期，讓我們的產(chǎn)品有了永駐青春的功效。所以，讓我們期待著真空包裝機(jī)的快速發(fā)展吧！我們相信他會(huì)給我們帶來幸福和美的明天！
